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Leggi l'intervista al Maestro gelatiere Ennio SPERANZA, docente del corso.

(“Il Re del gelato”, GelateriaNews Magazine)

Profilo professionale

Produce prodotti di panetteria, pasticceria, dolci lievitati in genere, gelati, semifreddi e torte gelato. Per quanto riguarda la produzione dei prodotti di panetteria le principali attività che si trova a svolgere riguardano la preparazione e la spezzatura degli impasti, la lievitazione e la cottura in forno. 
Nella produzione di prodotti di pasticceria si occupa inoltre della preparazione delle basi, del montaggio e della decorazione, se si tratta di pasticceria fresca, e della preparazione dell'impasto, della cottura e della finitura nel caso si tratti di pasticceria da forno. Nella produzione di prodotti di gelateria, infine, si occupa della preparazione e maturazione delle basi, del realizzo delle varietà di gusto, della mantecazione, dell'indurimento e della conservazione ed infine della decorazione dei prodotti finali.

 

Scheda corso

Certificazione: Qualifica professionale di 3° livello della classificazione UE

Durata: triennale

Stage: nel secondo e terzo anno

Partecipanti: ragazzi e ragazze dai 14 ai 18 anni

Frequenza e orario: da settembre a giugno. dal LUN al GIO, dalle 8:40 alle 16:40. Il VEN dalle 8:40 alle 12:40. SAB libero.

 

ORARI SEGRETERIA

Periodo scolastico:

LUNEDI'-GIOVEDI'

8.30-12.30 13.30-16.30

VENERDì

8.30-12.30

Periodo estivo:

Da LUNEDI' a VENERDì

8.30-13.00 

Tel 0434 553930

www.fondazioneosf.it

 

CONTATTI

FONDAZIONE OSF

Viale de La Comina 25

33170 Pordenone

 

Responsabile iefp: Gianni Ciprian

Referente iefp: Paola Biasio

infocorsi@fondazioneosf.it

Tel 0434 553930 | 0434 361470

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