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Immagine copertina panificazione

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Profilo professionale

Il TECNICO DELLA PANIFICAZIONE interviene con autonomia, nel quadro di azione stabilito e delle specifiche assegnate, contribuendo al presidio del processo della trasformazione agroalimentare attraverso la partecipazione all’individuazione delle risorse, l’organizzazione operativa, l’implementazione di procedure di miglioramento continuo, il monitoraggio e la valutazione del risultato, con assunzione di responsabilità relative al coordinamento di attività esecutive svolte da altri. Grazie alla formazione tecnica nell’utilizzo di metodologie, tecniche, strumenti ed informazioni specializzate, è in grado di svolgere lavorazioni che garantiscono gli standard specifici e di qualità richiesti dalla tipicità dei prodotti di pasticceria secca e dei prodotti da forno, compresi pani  tipici, gastronomici, senza glutine e pizze con impasti speciali (poolish, soia, kamut, lievito madre, etc.), di occuparsi della preparazione di snack quali panini, toast e tramezzini e di realizzare il confezionamento dei vari prodotti, curandone anche l’etichettatura. È altresì in grado di organizzare le fasi di approvvigionamento e di stoccaggio con competenze di controllo di prodotto e di relazione con i fornitori e di collaborare alla definizione di elementi di riferimento per la comunicazione ed il marketing.

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La partecipazione al corso è GRATUITA.

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Il percorso formativo nasce in collaborazione con GRUPPO PANIFICATORI PROVINCIA PORDENONE e MOLINO PORDENONE.

 

Loghi partner
Testimonial
Loghi istituzionali

FONDAZIONE OSF

SCUOLA PROFESSIONALE

Viale de La Comina 25

33170 Pordenone

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Direttrice: Annalisa Isdraele Romano

Responsabile IeFP: Paola Biasio

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segreteriaiefp@fondazioneosf.it

Tel 0434 553930 / 0434 361470

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ORARI SEGRETERIA DIDATTICA

Periodo scolastico:

Da LUNEDI' a GIOVEDI'

8.30 -12.30 | 13.30 -16.30

VENERDì

8.30 -12.30

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Periodo estivo:

Da LUNEDI' a GIOVEDì

9.00 -12.00 | 14.00 -17.00

VENERDì

9.00 -12.00

Chiusura estiva: --

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Logo FOSF

Fondazione Opera Sacra Famiglia Impresa sociale

Viale de La Comina 25 - 33170 Pordenone

Cod. Fisc. 91079660931 • P. IVA 01683400939

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